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浜御塩 藻塩 を使ったお薦め料理
◆サラサラタイプの藻塩は、和食全般にお薦めです。
海藻エキスで香りが豊かで、まろやかなサラサラタイプの塩。
天ぷら、から揚げ、おにぎり、お吸い物、寄せ豆腐の付け塩、焼肉、お鍋
(てんぷら、唐揚げ、からあげ、空揚げ、オニギリ、お握り、すまし汁、澄まし汁、お吸物、お吸いもの、湯豆腐の付け塩(付塩)、焼き肉、BBQ、バーベキュー、御鍋、鍋物、なべ物)


◆「浜御塩藻塩」は、海藻の香りすら感じるまろやかなサラサラタイプの塩。

壱岐対馬国定公園に認定されている海岸から海水を汲み上げた海水を濃縮させ、天日干した国産の海藻(アラメ、ホンダワラ)を漬込み(浸漬させ)、平釜で煮詰めて藻塩を作ります。
汲み上げた海水は、逆浸透膜を利用した海水濃縮設備で海水の濃度を上げ、次に天日と風の力を利用したネット噴霧式の海水濃縮設備で海水の濃度を上げていきます。
海藻は、冬から春にかけて成長した、一年で最もおいしい季節に、一株づつ採ったものを天日で乾燥させ、保存させます。藻塩を作るときに濃縮海水に漬込み(浸漬させ)、旨味成分を引き出します。(海藻成分がエキスとして、海水に溶出した段階で、海藻そのものは取り出します。)
海藻エキスが入った濃縮海水を、塩職人が平釜で丁寧に煮つめながら結晶化させてます。こうして、こだわりの国産海塩「浜御塩藻塩」ができあがります。

栄養成分表示(100g 当たり)
エネルギー8 kcal
たんぱく質0 g
脂質0 g
炭水化物1.9 g
食塩相当量89.0 g
カルシウム475 mg
マグネシウム481 mg
カリウム166 mg
ヨウ素0.11 mg
※ 推定値
製法上成分値にばらつきが生じることがあります。

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TABIZINE編集部

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